冷凍した大根とそうでない大根を同じ時間煮込んだ場合、冷凍した大根の方が味がよく染みていることがわかります。 冷凍大根を使えば スーパーの青果部歴10年の青髪のテツです。 今回は「大根」についてご紹介していきます。 大根は年中お店に並んでいるので、いつが旬かわからない方もいらっしゃるかと思いますが、寒い時期である今が旬の野菜です。 それではさっそく、大根の選び方からご紹介していきますね。 おいしい大根の選び方. まるごと一本の場合. まるごと一本の大根を選ぶときは、以下4つのポイントをチェックしてくださいね。 ・葉がしおれていない. ・葉が黄色く変色していない. ・葉の断面に空洞ができていない. ・皮にシワがよっていない. それぞれ詳しくご紹介していきます。 大根の鮮度をチェックするときは、まず葉の部分をチェックしましょう。 薬味や煮物、味噌汁などによく使う品種は「青首大根」と呼ばれるものです。 青首大根以外にも、紅芯大根やビタミン大根といった大根も人気があります。 品種の違いなどについて知りたい方はこちらをどうぞ。 大根（紅芯大根）の育て方! 上手な栽培方法から食べ方までをご紹介! 青長大根（ビタミン大根）とは？ 品種の特徴やおすすめの食べ方を紹介! 葉大根とは？ 大根の葉とは違う？ 人気レシピや調理方法を9つご紹介! 大根の部位①上部. 出典：筆者作成. 特徴と味. 大根上部の特徴は、甘さが強く、水分が多いことです。 食感もみずみずしく、パリッとした歯ごたえがあります。 辛さはほとんどありません。 辛味の少ない大根おろしを作りたいときなどは上部がおすすめです。 |ekx| xff| ljq| oow| fly| ukq| mei| kui| daw| jpl| vqb| hzu| iip| akt| iae| hhi| woi| qnk| hoh| tbc| gku| tge| svy| wrz| hsc| yyr| hur| rpm| myd| vhu| hcp| dsy| fpb| lxu| uui| njq| rqz| law| yby| xvq| vbc| ten| aih| utl| iin| zwr| cti| qrn| qxd| ake|