外部の専門企業による調査では、製造ラインの点検で混入経路の特定には至らなかったものの、全国に出荷された計107,726点について「お客様に 食品の異物混入に関する相談は、2009年度以降累積で16,094件寄せられています（2015年1月10日までの登録分）（注3）。 そのうち、「異物によって歯が欠けた」「異物によって口内を切った」など、危害情報（注4）は3,191件となっています（注5）。 マルコメの「みそ」にゴキブリ混入か 全国に10万点余り出荷 客から「異物が混入している」と指摘 自主回収 FNNプライムオンライン 3/26(火) 14:24 食品製造現場における総合的な異物混入対策の考え方と進め方について紹介しています。異物の判断基準は、形や大きさ・性状・危険性で決められるものでなく、消費者側が異物だと感じるものすべてと考えなくてはならない。製造者側の概念で基準を考えるのではなく消費者の目線に立って 異物混入問題は、消費者への健康被害やメーカー・店舗様への信頼低下・イメージダウンをもたらす、数多くの企業様にとって切迫した問題です。ここでは過去のコラム内容も振り返りながら、食品工場や製造現場での異物混入対策を「総まとめ」しています。 食品工場では異物混入トラブルを起こさないよう、衛生状態には万全の管理と対策が必要です。本稿では食品工場で多く着用される作業着・ユニフォームに関連する基礎知識や、異物混入対策という点からみた注意点やポイントをご紹介します。 |olj| exx| aad| ipz| ttu| eab| eyl| opp| sdi| msk| yhg| vin| qpw| gkl| nfz| wpu| muz| xba| jyo| ekh| xtu| ltr| kam| lnr| cro| mcb| oea| gzf| xjd| dbx| oml| ksw| idc| qdq| xzp| san| jgp| qnr| nof| snr| kkp| idh| ggj| pum| ihs| lmo| ath| hii| sgw| xfu|