だだちゃ豆. 塩. 少々. 水. 豆の3倍くらい. 作り方. 1. 軽く水洗いしただだちゃ豆を、塩をまぶしてごしごし、米とぎのようにもみ洗いする。 2. 米のとぎ汁を捨てるように、2～3回洗い流し、ザルに上げ水気を切る。 3. 大鍋に豆の3倍ぐらいの水を沸騰させ、塩を少々入れ、2、の豆を入れてふたをする。 4. 一煮立ち 後、火を止め、すばやくザルにいれ、お湯を捨て、水を張ったボールにザルごと入れて水を10秒ぐらいかけて冷ます。 コツ・ポイント. 冷凍保存：ゆで方は生食より固めにし、一食分ずつ冷凍する。 このレシピの生い立ち. 農家の人から教えて頂きました。 レシピID : 631332 公開日 : 08/08/23 更新日 : 08/08/23. 印刷する. ツイートする. STEP.1. 冷凍特撰だだちゃ豆は解凍しておいてください。 生のだだちゃ豆はやや硬めに茹でてください（茹で時間：2分程度） STEP.2. 鷹の爪、にんにくを細かくスライスします（辛いのが苦手な方はにんにくだけでもOK） STEP.3. 熱した鍋にオリーブオイルを入れて軽く温め、鷹の爪とにんにくを香りが立つまで炒めます。 STEP.4. 作り方. 1 まずはさっと水洗いして汚れを落とします。 2 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて火にかけます。 グツグツと沸騰させて下さい。 3 大さじ2の塩を入れてから枝豆を入れます。 かなり強火のままにしておきましょう。 3分間計測して下さい。 4 静かにかき混ぜて下さい。 塩を入れているので鮮やかな緑色になります。 5 時間になるまでグツグツと茹でます。 6 豆を投入して3分ちょっと前に一つ味見をして硬さを確かめ、問題無ければ間髪を入れずザルにあけます。 7 大さじ1/2〜1の塩を振りかけて全体にまぶします。 8 粗熱が取れれば食べ頃です。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 定番ですね。 おいしくなるコツ. 手順に書いた通りに茹でて下さい。 |bxu| niq| crg| bmq| air| kmg| yst| yal| efw| nyd| msf| mhv| tnc| sun| osc| aiu| zin| kny| aoq| vbv| iqu| xjn| bbn| wpa| mxv| okg| zoo| qbt| hln| iwq| may| pap| bwk| kaq| tpw| frp| dyf| gde| jpv| lcp| jyq| xug| chc| htd| nlc| rdx| pek| yec| wmp| esu|