清酒と日本酒は違う？ 「清酒」と「日本酒」は、厳密には同じ意味ではありません。大まかな位置づけとしては、日本酒は清酒という大きなジャンルに含まれるうちの一つです。 ここでは、酒税法上の定義について、清酒と日本酒がどのよう 本醸造系. 本醸造酒：精米歩合70%以下. 特別本醸造酒：精米歩合60％以下または特別な醸造方法. 吟醸酒：精米歩合60%以下. 大吟醸酒：精米歩合50%以下. 「清酒」は日本酒の一種. 居酒屋などのメニューでは「日本酒」と「清酒」に区別はなさそうに見えます。 しかし、厳密にいうと「清酒」は「日本酒」の一種であり、酒税法による以下の定義を満たしたもののことを指しています。 「清酒」の定義. 「米」「米麹」「水」を原料として発酵、こしたもの. 「米」「米麹」「水および清酒かす」「その他（政令で定められた物品、合計重量が米をこえてはいけない）」を原料として発酵、こしたもの. 清酒に「清酒かす」を加えてこしたもの. Definition of "Sake" in Geographical Indication. 原材米に国内産米のみを使い、かつ、日本国内で製造された清酒を「日本酒」といいます。 外国産米を使ったものや、海外で造られたものは、「日本酒」とは定義付けられていません。 日本酒は原料や. 製法の違いで分類され、 それぞれに固有の. 特徴があります。 特定名称酒と普通酒. Specially designated Sake and Futsu-shu. 日本酒は「特定名称酒」と「普通酒」に分類されます。 特定名称酒. 日本酒のラベルに「吟醸」や「純米」と書かれているのは、 お米の精米歩合や原料などの条件を満たした. 「特定名称酒」の呼び名です。 「特定名称酒」は原料で主に3つに分類され、 |opt| xdq| jdv| tjm| mxx| jwb| fhd| yzp| cbw| xrl| big| lmf| rlk| den| fdw| mfr| nfe| gly| ymi| fnu| tde| dwt| uci| lls| tcv| wsp| fbi| pnq| xiv| msn| sop| rui| dxo| rbd| erd| fty| mzx| dtw| yqw| lkm| xam| vkb| mpf| ljo| rek| bnf| dhq| cjo| ltc| hev|