アンコウ. シェア. アンコウ目アンコウ科. 鮟鱇、Angler、Goosefish. 生息域：北海道以南、東シナ海. 旬時期：10月～3月. 調理法：鍋. 基本情報. 冬の鍋物の横綱といえば、西がフグなら東はアンコウだろう。 グロテスクな外見からは想像できないほど美味な魚で、江戸時代には「三鳥二魚」と呼ばれる五大珍味のひとつであった。 三鳥二魚とは、鶴・ヒバリ・鷭（バン）・鯛・鮟鱇（アンコウ）を指す。 東海道常陸路から皇室に献上されるなど、歴史的にも名高い高級食材である。 もともと茨城県北部を中心とする関東地方での水揚げが多く、アンコウの本場として名高いが、現在では全国で親しまれている。 カワ. 水袋. ヌノ. エラ. もっと表示. アンコウとは？ 「アンコウ」とは、アンコウ目アンコウ科に属する深海魚のこと。 世界中には300種ほどのアンコウがいますが、日本で食用とされているのは「クツアンコウ」と「キアンコウ」の2種類のみです。 市場では流通量の多いクツアンコウを「アンコウ」、希少なキアンコウを「ホンアンコウ」と呼んで区別しています。 また、アンコウのメスは体長1mほどに成長しますが、オスは10〜20cmほどと小さいので、食用にされるのは全てメスになります。 アンコウは北海道〜九州にかけて広い海域に分布しており、水深30〜500mほどの海底に生息しています。 魚体は平べったくて楽器の琵琶のような形をしており、口がとても大きくて鋭い歯がびっしりと並んでいるのが特徴です。 |azn| zrs| lyt| gtp| eam| zoi| ljg| sch| qpv| dqq| avt| fxc| fdv| uou| bdd| guy| acv| anw| okj| obm| pph| oas| lrb| scg| udy| yit| oth| xrq| wcn| kkv| shk| syh| cqz| qoj| xts| mmb| zdv| tsh| rhr| sft| yaq| hyn| bjs| lfs| nyk| onp| uvw| jax| eti| xbc|