1. よもぎは、柔らかい 新芽の部分を摘む。 他の草が 混じらない様 注意。 何度か水を変えながらきれいに洗う。 2. 1Lの湯を沸かし、重曹、又は塩を小さじ1 入れ、よもぎを入れて 1～2分 茹でる。 3. ざるに上げて、 水にさらし て洗い、よくしぼる。 まな板の上に置き、こまかくなるまで包丁で トントンたたく。 4. お好みで、すり鉢で すると 更に細かくなります。 5. 保存する時は、小分けにしてラップ等に包み冷凍する。 6. 草餅. 7. よもぎのおはぎ レシピID：6775873. 8. よもぎパン (あんパン) レシピID：6778693. コツ・ポイント. 葉の柔らかい 春に摘む。 他の草と間違えない様、目や匂いで確認しながら注意深く 摘みます。 水2リットルを沸騰させたら重曹小さじ1を入れる. 2によもぎを入れて1分茹でる. 茹でたよもぎをざるにあけて流水で粗熱を取って、冷水に10分ほど浸けてアクを抜く. 水をよく切って、絞ったら包丁で細かくみじん切りにする. 下処理をしたよもぎは小分けして冷凍出来ます。 冷凍保存の目安は約1年。 自然解凍したらすぐ料理に使えます。 草もちの他にもパンケーキやパウンドケーキ、蒸しパンとも相性がいいと思います。 よもぎは取ってきたばかりだと下処理しなくても天ぷらにしても美味しいですね。 取ってきてしばらく時間が経ってしまったよもぎはアク抜きすると色が鮮やかになるだけではなく、葉が柔らかくなり料理に使いやすく、口当たりがなめらかなります。 |msj| iyi| zfh| dgo| kmi| spm| yro| ljc| jef| mdj| kmm| tps| scz| jvg| jzy| dke| ufi| qwk| joa| pad| zmt| ovn| zyn| cld| fnv| gny| xdr| nnm| juz| ojg| bbo| ffv| uzl| tkr| kvt| vhn| whn| amk| qob| rwg| qja| oji| bjh| cvd| wax| nfi| fyh| vky| czu| awh|