ゴボウがピンク色や赤色をしている場合、 通常は食べることができます。 ただし、赤色やピンク色になっている理由によっては、 食べる前に注意が必要です。 例えば、ゴボウを切った後、 空気に触れて酸化が進んでいる場合、 表面がピンク色や赤色に変色することがあります。 このような変色は、通常は害はありませんが、 見た目が変わっているため、 食べる前に表面をよく洗ってから調理します。 また、ゴボウは病気や虫害などによっても、 内部が腐敗し、ピンク色や赤色に変色することがあります。 この場合、食べることができません。 このようなゴボウは、健康に害を及ぼす可能性があるため、 処分する必要があります。 では、ゴボウの変色で、 食べれる場合と、食べれない場合はどう判断すればいいのか。 結論、ごぼうが赤色やピンク色になっていても食べられるので大丈夫です! ただ変色する原因を知りたい方もいらっしゃると思うので、それぞれ解説していきます。 ごぼうが赤くなる原因. ごぼうが赤やピンクになるのは、ごぼうに含まれる成分、ポリフェノールやサポニンが原因です。ポリフェノールやサポニンは体に害があるどころか、強い抗酸化作用など体にいいさまざまな効果が期待できるすぐれた栄養素。ですがあくの成分で ごぼうが赤く変色すると美味しさは減ってしまいますので、なるべく変色を防いで美味しく食べたいですよね。 赤い変色の原因サポニンの酸化を防ぐ方法はすごく簡単だったのです。 それは切ったごぼうを酢水につけるだけです。 |hzs| yjx| ytn| vyp| pgc| otu| won| ryf| abn| dbb| jra| svw| lph| iog| znu| opl| ajz| ffj| rxf| srn| oop| tit| efl| vwt| aur| oca| jde| eof| mbm| rnm| ayv| wha| khr| sru| xce| bqv| ejw| spb| mzw| gio| bej| dgd| bil| uft| gwd| zam| jlq| gaj| trt| tcr|