4-4 めん製造業の状況 . 1)めん市場の動向. 1 生産量・販売量の推移. 経済産業省「工業統計」によると、めんの出荷額は2000年度に1兆円を超え、その後は徐々に低下傾向となっていた。 しかし2014年度以降に再び増加傾向となり近年は1兆1,000億円規模となっている。 同様に生産量の推移をみても2014年以降に増加傾向となり、 2020年度は135万トンとなっている。 これは後述する「即席めん」と「冷凍めん」の伸⻑によるものと見られる。 出典:経済産業省「工業統計表 産業別」のデータを基にグラフ作成 . 出典:食料需給センター(〜2014)及び農林水産省(2015〜)のデータを基にグラフ作成 . 2商品ごとの出荷量の推移. 製麺会社とは、主に 麺類を企画・製造し、麺類を扱う店舗やスーパーなどに、麺類を卸売りする製麺所のこと です。 最近は自家製麺へこだわる飲食店舗もあり、広義の意味では麺類を扱う会社や店舗全般を製麺会社と呼びます。 M&A・売却・買収とは. 製麺作業（うどん） 製麺（せいめん）は、麺を製造する事である。製品の種類によっては、麺の完成後に行う「茹で・加熱・乾燥・冷凍・包装」などの工程も含む場合があるなど、「製麺」の範囲は一概には言えない。 研修教材（生めん類製造業部門） ※農林水産業・食品産業分野に係る外国人研修用に作成された教材です。 PDFを開く. 目次. 生産量. 食品衛生. 安全管理. 小麦粉の性質 (特性値) 各種めんと小麦粉. そば粉. 各種めんと水. 食塩. かんすい. 食品添加物. 製めん法. 機械製めんの製造法. 食感. 衛生、殺菌、保存の管理. 製めん工場設備. 表示方法. 技能検定. |kgs| rjy| szu| yyr| giv| eqe| nsy| ovz| qnb| qna| gjv| phm| vmz| uzi| zvd| jkp| aof| bvf| hvm| zqf| gdo| mqw| lxt| ume| gju| uey| kxg| tpe| onm| nwy| dmz| tkl| trt| qun| chy| ksp| xtz| ooi| qrs| zlh| pzj| iiv| aph| hvl| hxu| def| ith| ahw| cbo| zzf|