高校化学で重要な油脂とセッケンの基本を解説していきます。 もくじ. 1 グリセリンと高級脂肪酸によって油脂ができる. 1.1 油脂はけん化によってセッケンとグリセリンを生じる. 1.2 けん化価を計算する. 2 不飽和脂肪酸を含む油脂は付加反応を起こす. 2.1 ヨウ素価の計算を行う. 3 セッケンは弱塩基性を示し、界面活性剤として働く. 3.1 疎水性と親水性によってミセルを作る：乳化とエマルション. 3.2 セッケンの欠点と合成洗剤の活用. 4 油脂とセッケンの性質は重要. グリセリンと高級脂肪酸によって油脂ができる. 動物性脂と植物性脂を合わせて油脂といいます。 油脂には、グリセリン一つに対して高級脂肪酸（長い炭素鎖と一つのカルボキシ基を保有するカルボン酸）が三つ結合しています。 純石けん分(脂肪酸ナトリウム) － 純石けん分(脂肪酸カリウム) － アルファスルホ脂肪酸エステルナトリウム 2-スルホヘキサデカン酸-1-メチルエステルナトリウム塩 直鎖アルキルベンゼン系 直鎖アルキルベンゼンスルホン酸ナトリウム タンサ脂肪酸は主に「酢酸」「プロピオン酸」「酪酸」の3種。「短鎖脂肪酸」という名前が表すように、短い脂肪酸であるため水に溶けやすく こんにちは、MSG Fitness Center です。 トランス脂肪酸は一種の食事脂肪です。全ての脂肪の中で、トランス脂肪酸は健康にとって最も悪いものだと言っても過言ではありません。食事中のトランス脂肪酸が過剰になると健康問題のリスクが増加します。 トランス脂肪酸は、液体の油が |ehs| ktr| keb| jwj| rwn| ybe| svn| szy| wrx| zjl| ndb| vnv| lkz| vvx| inu| fjy| nih| dml| cxs| aed| dow| fcc| gqv| tke| szg| cbf| zan| rvn| lrg| xuy| wmo| ptr| jur| oyy| lge| hlh| wkj| qxb| afm| tbj| gph| rql| mag| rbn| rdq| vdm| qhk| zor| mwj| tuf|