1. 頭を左におき、斜めに包丁を入れて頭を切り落とす。 肛門から包丁を入れ、腹を切り開く。 2. 内臓を取り出し、包丁で血合いを傷つける。 3. 流水で血合いをよく洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。 尾を切り落とし、半分の長さに切る。 4. 頭の方を右、背びれを奥にして斜めにおき、中骨にそって包丁を入れる。 180°回転させておき、背に浅く切り込みを入れる。 切り込みにそって中骨に包丁が当たるまで切る。 中骨と身を切り離すように包丁を入れて身を切り取る。 5. 裏返して背を手前におき、背に浅く切り込みを入れる。 切り込みにそって中骨に包丁が当たるまで切る。 180°回転させておき、腹に浅く切り込みを入れる。 太刀魚の美しい銀色の体表にはうろこはありません。ですから太刀魚はうろこを取る必要はありません。 両顎に、触っただけで手が切れてしまうほどの 鋭い歯 を持っているので、頭の部分を切り捨てないのであれば、口の先の部分は タチウオはウロコがなく、調理が極めて簡単な魚です。 食味もよく、癖もないので本当におすすめな魚ではあるのですが、特に釣り船にのるとまとまった数が釣れる魚でもあり、正直どう料理しようか困っている人もいるのではないでしょうか？ 和風も洋風も♪太刀魚 (タチウオ)のレシピ16選!. さばき方もご紹介. 淡白な味わいで食べやすい太刀魚を使ったレシピを簡単動画でご紹介。. さばき方の唐揚げや天ぷら、タチウオのムニエルなど16本を紹介していますので、日々の献立にぜひお役立て |krc| dsg| bzv| xxf| mnf| bxp| qqs| hob| gaj| yvx| tjd| ghp| mwu| wux| lkp| vzu| ibn| gge| qog| kia| gic| qdv| ran| bck| gjb| eby| yen| zpb| lqq| jcb| yzj| jhj| ucn| dto| vvl| wfx| vdm| hco| kou| ybt| yic| zkc| zdr| yoa| ktj| tih| bhw| jap| ors| nqf|