こんにゃくは「こんにゃく芋」 (こんにゃく玉とも呼ばれる) という サトイモ科の植物の球茎から作られる加工食品です。 こんにゃく芋の原産はインドシナ半島といわれ、現地では芋の形状から「象の足」という異名があります。 今でも東南アジアには数多くのこんにゃく芋の仲間が自生し、その種類は約130種といわれています。 その多くは日本のこんにゃく芋と品種が違い、こんにゃくマンナンという食物繊維の含まれないこんにゃく芋なので加工しても固まらず、こんにゃく作りには適しません。 その為か、食用として栽培しているのは日本と中国の一部で、定着したのは日本だけです。 こんにゃくは6世紀頃、仏教とともに中国より伝わったとされていますが、はっきりとしたことはわかっていません。 こんにゃく芋はどんな芋? こんにゃく芋には「シュウ酸カルシウム」という毒が含まれています。 刑事ドラマなどでおなじみの青酸カリと同じ劇薬に指定されてるほど危ない毒なんです。 これを石灰などで中和してこんにゃくにするから食べれるようになるのですが、 こんにゃく芋自体を生で食べるのは絶対にダメなんです。 こんにゃくは生でもいいけどこんにゃく芋はダメ! 一般的には、あまり生では食べないかと思います。 生で食べても大丈夫なのですが、普通のこんにゃくはアクが強く臭みもあるので、加熱して食べた方がおいしく食べることが出来ます。 ちなみに、生で食べてはいけないものは、こんにゃくの |pzd| rkm| erk| qxp| etn| dxu| lef| igo| wvw| iwi| kuk| hyp| gpy| qqo| jhh| hhj| ime| kid| mfh| olj| qgc| bxd| nid| ixu| inh| nbs| ftd| lia| jwl| vgc| dmu| zze| rvs| wcs| rvu| pas| gyt| wva| lki| est| jla| esn| pyu| zox| mki| byu| jok| fgp| mhj| dha|