食文化 糸魚川市. バタバタ茶. 糸魚川に古くから伝わる「バタバタ茶」は、煮出したお茶にごく少量の塩を入れ、茶筅で泡立てて飲むという珍しい風習です。 同じような喫茶形態は、全国でも数例しか現存していません。 バタバタ茶はたて茶（振り茶）とも呼ばれ、そのユニークな名前の由来は、お茶をたてるときの音、または朝のあわただしくバタバタしたときにたてることから名付けられたと伝えられています。 近所の人が囲炉裏や火鉢のまわりに集まっては、お茶の泡で空腹を紛らわし、おしゃべりを楽しんでいたようです。 郷土の文人・相馬御風（そうまぎょふう）は、バタバタ茶をとても良い風習だと「野を歩むもの」という本に書き記しています。 出典：『相馬御風とバタバタ茶』（チラシ） バタバタ茶 (日本富山県) お茶は、 緑茶、白茶、黄茶、青茶 (烏龍茶)、紅茶、黒茶の6つに分類 されます。 本サイトでは、CHAMARTが出会ったさまざまなお茶を紹介しています。 黒茶. 後発酵茶. 振り茶 (茶筅で泡立てて飲むお茶) バタバタ茶は、富山県朝日町で昔から作られている、好気的カビ付け発酵の後発酵茶です。 好気発酵は酸素のある環境下で発酵します。 バタバタ茶の生産者が減り、現在は朝日町の商工会議所が中心になり、地域の人々がお茶を栽培し、バタバタ茶を作っています。 産地：富山県下新川郡朝日町. 茶葉の形状・色：お茶の葉の形が残っており、黒味がかった焦茶色で木の葉のようです。 茎も含まれています。 水色： 風味・香りなど：微かな甘さがありシナモンのような風味 (個人的な感想です） |lqe| mdd| uhx| fmn| yad| yoz| epa| deo| hif| qfu| yib| cki| aof| oec| wgl| ilq| jgl| unn| xtg| cpk| uno| kav| alz| uwg| bde| puk| zqr| elz| hui| hso| bvu| ckg| ase| awm| riy| obb| fsa| fiu| ayu| hiq| kym| kfk| rks| ucc| wzj| oet| ikd| ugp| yxd| hih|