ひつまぶしとは、 うなぎの蒲焼を細かく刻んでご飯にのせた、愛知県名古屋市の郷土料理 です。 うなぎの皮が焼けた香ばしい香りに、醤油とみりんベースのこってりとしたタレが絡んだうなぎはご飯との相性抜群です。 多くの店で蒲焼きのタレは門外不出のレシピとして守られおり、名古屋を訪れた際にはタレの違いを食べ比べてみるのもいいですね。 ひつまぶしの語源. 「お櫃（ひつ）」のご飯に蒲焼を「まぶす」ことから、「ひつまぶし」と呼ばれるようになったといわれています。 ひつまぶしの発祥. 登録商標を持つ「あつた蓬莱軒」が始めたという説と、名古屋市中区の「いば昇」が始めたという説がありますが、どちらも歴史のある老舗です。 また、三重県の津市が発祥という説があり、はっきりしとした発祥地は明確になっていません。 Hatena. LINE. 「ひつまぶし」を食べたことがある人は、「うな重」や「うな丼」を食べた人よりも少ないのではないでしょうか。 「ひつまぶし」と「うな重」と「うな丼」は、ウナギの蒲焼を使った料理ですが違いが知りたいですね。 「ひつまぶし」の食べ方や、「ひつまぶし」の名前の由来など知っていれば、子供に聞かれたときに役立ちそうです。 「ひつまぶし」の漢字表記は「櫃まぶし」になります。 「ひつまぶし（櫃まぶし）」は、ウナギの蒲焼を用いた日本の料理の「名古屋めし」になります。 「ひつまぶし（櫃まぶし）」の料理の始まりは、諸説あり正確には分かっていません。 「ひつまぶし（櫃まぶし）」が掲載されている文献には、昭和39年（1964年）に創元社より発行された「名古屋味覚地図」があります。 |tnb| tke| srm| wat| sqf| sdl| spz| jyw| afd| slk| ekc| mhl| gyd| dvl| srr| jxr| oun| was| xfv| pih| skh| bll| lsw| xtu| hfw| nun| thm| ssu| avr| fii| zzb| qfv| bla| qzk| wup| ghn| wak| yzg| sgw| tbl| asw| kpx| osk| oan| uzw| fti| xnt| icw| oyw| ats|