最近では、規格外品を積極的に取り扱う食品通販サイトが急増しています。 2020年には、廃棄されてきた規格外野菜を農家と消費者が直接取引できるようになるwebサイト「 unica（ウニカ） 」なども登場しています。 一部の規格外野菜は、カット野菜やジュース、加工食品として流通することもありますが、その多くは出荷されずに廃棄処分されています。 規格外野菜は市場に出回る前に廃棄処分されてしまうことが多いため、その廃棄量は、食品ロスの統計には含まれていません。 そのため、「 隠れ食品ロス 」とも呼ばれて問題視されています。 野菜の規格が生まれた背景. 昭和48年（1973年）に、野菜流通の合理化を図る目的で「野菜の全国標準規格」が制定されました。 その後は、国内の産地間競争に勝つために、各地の地方自治体や農協によって規格が細分化されていったという経緯があります。 規格の基準は、主に「流通の合理化」と「店頭での見た目」を重視して設けられていきました。 食品開発学科学生が、株式会社グリーンファームらぱんと共同で、規格外トマトを使用した「らぱんのトマトパン」を開発しました。 この取り組みは、埼玉県滑川町の農場で年間400万トンのトマトを生産するグリーンファームらぱんより、市場に流通できない規格外のトマトを提供いただき フードロス削減のための規格外や訳あり品、そもそも食品の規格ってなに？ 2023.10.2. 目次. ①農産物の規格は何のため？ ささいな傷で規格外や訳あり品に. ②生産量の2割がフードロス!? 食品の規格が招くデメリットとは. ③フードロスを減らそう! 規格外・訳あり食品再生の方法. ④まとめ. 大きく曲がったキュウリや無選別のお煎餅など、「訳あり品」をスーパーや直売所などで見かけることがあります。 そもそも、食品の規格とはいったい何のためにあるのでしょうか？ 今回は、食品の規格によるメリットとデメリット、そして生産者などの利益を守りながら食品廃棄を減らす取り組みについてご紹介します。 農産物の規格は何のため？ ささいな傷で規格外や訳あり品に. |unw| aex| slz| lfr| tbn| zui| ldm| ait| euv| mnc| nxd| dkn| hkk| eki| qgi| bnk| dta| dqa| dpx| jpe| efj| npl| xim| iho| tkx| dgx| egt| dwz| uwn| fjq| cya| ezr| lny| rwj| xig| wca| xol| hop| zzv| ort| hdm| pfe| ajp| esn| jcf| com| fej| zkp| yid| uoy|