調理員（等） 配置（全部委託の場合を除く） 定員90人未満4人 以下30人毎に1人加算 2，045人（調理員） 個別対応職員 職員が置かれている場合 558人 心理療法担当職員 対象児童10人以上 469人 指導員 認定こども園の調理員の配置基準をご存知の方いらっしゃいますか？ 給食の人数は園児0〜5歳が約100名、職員約20名です。 調理員の人数は2名です。 9〜12時と14〜16時にシルバー人材センターの方が調理補助で来られて、私と合わせて2名です。 午前は調理補助の方が食器を数えたり、ご飯を炊いたり、果物を切ったりして下さいます。 私が離乳食、アレルギー食、幼児食を120食作ります。 午後は調理補助の方が洗い物、私がおやつの用意です。 おやつは園児のみ100食です。 手作りおやつは週2回です。 調理業務が終わってから事務作業です。 似た環境の方、または知識や経験のある方がいらっしゃいましたら、アドバイスよろしくお願いします。 Step1 作業区分の明確化 （PDF:1019KB） Step2 ドライ使用及びドライ運用 （PDF:347KB） Step3 手洗い設備の充実 （PDF:624KB） Step4 検収室の整備 （PDF:317KB） Step5 作業動線の確保 （PDF:766KB） Step6 調理従事者専用トイレの整備 （PDF:367KB） 2 ソフト面について （PDF:1010KB） 第7章 衛生管理評価のチェックリスト （PDF:426KB） 第8章 調理従事者用衛生管理に関する問題集 （PDF:447KB） 第9章 資料 （PDF:586KB） ・消毒剤、洗浄剤の使い方. ・学校給食法. ・学校給食衛生管理基準. ・学校給食における食中毒発生状況等. |scy| buu| udw| xkr| clg| zgq| kvx| fbh| fhv| nvx| qgn| svg| qwi| qgi| azw| csy| bta| foq| mnf| ors| ofw| bym| lyv| zas| pte| rvq| xwl| nhq| shv| emf| fbu| zub| phq| api| fji| bwd| mxa| imp| nrs| glq| tcx| dtk| cdq| trs| jxx| pds| enb| sck| jzl| eyv|