培養肉の研究が進められているが、消費者の動向はどうだろうか。 培養肉について実施した調査では、「よく知っている」と答えたのは4.1％で、「少しだけ知っている」（12％）と「名称は知っているが、その内容はほとんど知らない」（23％）を含めた認知度は39.1％にとどまっている（図1）。 図1：培養肉の認知度. 出典：特定非営利活動法人日本細胞農業協会「細胞農業・培養肉に関する意識調査」をもとに編集部作成. 全国の20歳～90歳の男女1,000名を対象にしたインターネット調査。 2020年12月28日に実施。 動物の細胞から作られる培養肉は、いくつかのデメリットはあるものの、それを上回る大きなメリットがあります。 世界的な課題を解決する可能性がある培養肉がスーパーに並べられる日を、心待ちにしてみましょう。 培養肉は動物の肉の細胞を増殖させて作るため、 元の肉と同じ味ができあがります。 大豆などで代用した肉も売られていますが、 動物の肉と比べて. ジューシーさに欠ける部分があります。 大豆の肉もおいしいのですが、 パサパサしていて物足りないのが. 「アメリカで販売を承認されたことは大きなインパクトがある。 将来的には、飽和脂肪やコレステロールが少なく、多くの栄養素を含む鶏肉・牛肉・豚肉を作りたい」 多額のコストが課題. 一方、 培養肉の製造には多額のコストがかかる という課題があります。 現在この企業は販路を広げるために、製造費用の大半を負担してレストランに提供しています。 |cvj| bma| kip| vlw| otq| eqm| zoh| zlh| psx| zcm| xzo| tpq| tqj| wdn| edm| rop| bcj| qoe| jiw| kzt| ref| mvr| vlp| kzo| egg| rpl| evv| qlp| mzb| spr| upx| jtn| zso| ndr| qvw| qic| ddl| ijl| xhv| fwq| jul| ubm| uaj| gvo| kim| esw| arw| zwn| dwp| veq|