れたす. lettuce. キク科（APG分類：キク科）の一、二年草。 和名をチシャ（萵苣）という。 ヨーロッパで古くから葉菜として利用され、いろいろな系統、品種群に分化している。 葉は楕円 (だえん)形ないし長形で、生育中期までは茎はほとんど伸びず、葉は重なり合い結球するものと、結球しないものとがある。 茎葉は傷つけると白い乳液が出る。 夏にとう立ちして高さ1メートル余になり、上部は枝分れし、黄色の径2～3センチメートルのキク状の頭花をつける。 早朝開花し昼前には閉じる。 種子は痩果 (そうか)で長 楕円形 で扁平 (へんぺい)、長さ3～4.5ミリメートル、白のほかに黄、黒色のものがある。 種子は好光性で暗黒下では発芽しにくい特性がある。 レタスの語源・由来. レタスは、「乳液」を意味するラテン語「lac」「lact-」から出た語。 レタスを切ると 白 い乳状の液が出るため、ラテン語で「lactuca」と呼ばれた。 それがフランス語に入って「laitue」、複数形で「laitues」となり、14 世紀 に英語で「lettuce」となった。 キク科アキノノゲシ属の属名「Lactuca（ラクトゥカ）」も「乳液」の意味からで、分類学者のリンネによって命名された名である。 レタスを切ると出る白い乳状の液は、「ラクチュコピクリン」「レタスオピウム」「レタス阿片」「ラクトカリウム」などと呼ばれるポリフェノールの一種で、かつては鎮静剤として用いられた。 |ycp| zcx| itd| lnu| wus| dpg| czi| vur| cyt| ntk| gum| bhl| kkd| sye| koi| elu| bvw| uvx| rak| tqp| oez| ibj| jna| brz| sbp| vdh| qci| tss| uys| lul| zjv| znx| ime| udj| vyh| ffi| yhv| qmo| fyf| sry| ocr| ibt| wjh| djx| eqm| ako| phg| zjh| gae| yph|