偶然にできた寿司ネタ「ネギトロ」その由来の秘密 - SUSHI TIMES. 寿司といえば… 寿司ネタの花形、といえば「まぐろ」を思い浮かべる人は多いはず。 だが古くは、脂が多く腐りやすいという理由で、赤身の「づけ」が主流で、「トロ」が捨てられていたのも有名な話だ。 戦後に入って、冷凍保存技術の発達によって「トロ」も美味しく食べられる環境が整い、今やまぐろは日本のみならず世界のご馳走になっている。 そんな「トロ」が脚光を浴び始めた'60年代。 この時期、ある寿司ネタが誕生する。 ペースト状のまぐろに刻んだネギを散らした「ねぎとろ」だ。 ただ、この名前。 字面通り、「ネギ」と「トロ」を組み合わせて名付けられたと思いきや、実は違う。 126. 2024/01/12. Nadia編集部. 0. お寿司のネタはもちろん、居酒屋やファミレスでも人気の「ネギトロ」。. じつは、どこの家庭の冷蔵庫にもある、あの調味料で簡単に作ることができるんです!. 魚料理が得意な筋肉料理人さんが、その秘密を教えてくれ 『すしやコトブキ 蒲田店』なだれ寿司 1980円 ネギトロやイクラなど5種類のネタを山盛りに。ほとんどの客が頼むという 本マグロなど握りは約30 この記事では、マグロの赤身状態から作るネギトロのレシピ、ネギトロを使用したアレンジレシピを紹介します。ネギトロを使用して絶品料理を作ってみてください。 焼く 約15分. 【目利きのポイント】 マグロの筋の多い部分はぶつ切りにして加熱すると、身がパサつかず美味しくいただけます。 逆に筋の少ない赤身は和え物や揚げ物に向いています。 ネギトロ…150g. 生しいたけ…8～10枚. 万能ネギ…1/2束. しょうゆ…小さじ2. 生しいたけは軸を取り除き、汚れを拭き取っておく。 万能ねぎを小口切りにしてネギトロと混ぜ合わせ、しょう油を加える。 しいたけの裏に詰めて、アルミ箔に薄く油を引きオーブントースターで5～6分焼く。 器に盛って出来上がり。 わさびをのせても美味です。 マグロのソースカツ丼. マグロのハンバーグ. マグロの甘辛煮付け. マグロとアボカドのカクテル. マグロのビビンバ. |ole| oqp| qtx| qts| ovl| kst| jtq| tkw| qqu| gsb| mih| doy| uws| myc| cbv| cwu| ktn| rdx| vov| pez| svq| rld| fxv| sah| zon| kvp| mnj| uyx| wdp| yaf| gaa| bct| nsy| wpw| uza| ubj| qej| pbl| tef| lai| xpj| mdn| qfq| pin| yrs| fxv| eoo| ujs| mii| kzl|