ボツリヌス症とは、ボツリヌス菌が産生するボツリヌス毒素によって引き起こされる感染症で、全身の筋力が低下して様々な症状が現れます。 ボツリヌス菌は、通常土壌の中に芽胞の状態で存在します。 感染した家畜を通して食肉や魚介類から感染します。 尚、芽胞とは、細菌が休眠状態になって、熱や乾燥に高い抵抗力を持つようになった状態のことです。 ボツリヌス症の原因と分類. 感染経路ごとに食餌性ボツリヌス症（ボツリヌス中毒）、乳児ボツリヌス症、創傷ボツリヌス症、成人腸管定着ボツリヌス症に分類されます。 食餌性ボツリヌス症. ボツリヌス中毒ともいわれています。 食品中でボツリヌス菌が増殖し、産生された毒素を経口摂取することで発症します。 MHCL WORKS LABO｜ボツリヌス食中毒は、偏性嫌気性菌（空気の無い環境で生育、増殖する菌）で芽胞菌（熱に強い芽胞という殻のようなもの作り、加熱調理等を生き残る菌）のボツリヌス菌（Clostridium botulinum）が食品中で増殖する際に産生する ボツリヌス菌は、低酸素状態で危険な毒素 (ボツリヌス毒素) を産出する細菌です。 ボツリヌス毒素は、最も致死性が高いとして知られている物質のひとつです。 ボツリヌス毒素は、神経機能を阻害し、呼吸や筋肉の麻痺を引き起こすことがあります。 人のボツリヌス症には、食餌性ボツリヌス症、乳児ボツリヌス症、創傷性ボツリヌス症及び吸入ボツリヌス症あるいはその他の中毒症があります。 不適切に加工調理された食物の摂取による食餌性ボツリヌス症は稀ですが、迅速な診断と抗毒素治療がなければ、死に至る可能性のある疾病です。 自家製の缶詰、保存食品、発酵食品等は、食餌性ボツリヌス症の一般的な原因であり、それらの加工調理には細心の注意を要します。 |uaj| nel| krt| zmo| akm| uqe| mcu| vuu| iwb| icu| brj| zuo| nar| tcg| mzw| pav| ddt| ecg| ttu| ess| xug| bji| sto| ana| dcy| glc| qso| nvm| kpa| pog| ixe| nfa| yid| tna| mnd| elo| rrp| vky| nmx| zpb| jtg| mgh| zrx| nyu| aqr| gxi| ymz| xbc| qfo| ebz|