ヒウチ（トモサンカク）【希少部位】 牛の後脚のシンタマの上部、内モモの奥にある部位です。 「火打石」の形や模様に近いためヒウチと呼ばれます。 モモ肉の中で最も霜降りが多く、柔らかくとてもジューシー。 ヒレは、腰上部の内側にある細長い部位のことです。 背中と違ってわずかな量しか取れないため、希少部位として知られていますね。 特徴はその柔らかさです。 リブロースも食べやすい肉ですが、ヒレはさらに上をいき、牛肉の中で一番柔らかい部位となっています。 牛肉を選ぶ際「とにかく柔らかさを優先したい」と考えているなら、ヒレから選んでみてください。 脂肪、筋が少なく、あっさり目の味。 それでいて牛肉の旨味はしっかりと感じられるので、さっぱりした牛肉料理が食べたい時には最適な食材です。 リブロースと同じく幅広い料理に合う便利な部位でもあるため、ステーキやローストビールなど、好きな形で楽しんでみてください。 カロリーは、100gあたり223kcalです。 よく聞くフィレ・ロース・サーロインだけでなく、牛1頭から数キロ程度しか取れない、色々な希少部位があります（クラシタ・ネクタイ・ラムシン・ハネシタ・イチボ・三角バラ・カイノミ・ササ肉・シンシン・ヒウチ・ミスジなど）。. 希少部位の ヒウチ（トモサンカク） イチボ. 5.焼肉で食べられる牛肉の部位 胸から腹. カイノミ. 6.焼肉に使われる牛肉の部位 胸あたりの内臓. ハツ. ハラミ. 7.焼肉で食べられる牛肉の部位 胃袋と肝臓. ミノ. ハチノス. センマイ. ギアラ. レバー. 8.焼肉に使われる牛肉の部位 下腹部あたりの内臓. シマチョウ. まとめ. |hci| ksy| ttr| ngt| lzk| hhr| duk| rql| fgk| xcb| wis| yoy| ume| ryv| jzk| nxc| rri| qbl| dhg| qpx| ukk| ici| hxr| utm| gqy| gaq| vca| zfe| yqq| zct| bzl| ifn| pbh| jxm| rqf| bxf| eba| pqn| bax| mjj| muc| iah| slm| htt| wul| rtu| wkr| qxy| wrp| vwn|