YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。 今回は、オリーブオイルとニンニクをたっぷり使った「スペイン式目玉焼き」の作り方をご紹介。 外はパリッ中はとろっとろで、日本の目玉焼きとは全く違う味わいだそう。 一度食べたら、やみつきになること間違いなしですよ! 広告. 教えてくれたのは……岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）さん. 東京で飲食店を複数手がける人気料理人。 YouTubeチャンネルの 「飲食店独立学校 /こうせい校長」 では、さまざまな料理のテクニック、役立つ情報を発信。 著書に『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。 「スペイン式目玉焼き」の作り方. 作り方. 1 フライパンに油を入れ、卵を割り入れ弱火にし目玉焼きを作る. 2 皿に取り出したら多めの油をフライパンに入れ、目玉焼きをカリカリになるまで揚げる. 3 醤油をかけて出来上がり. お料理する上で知っていただきたいこと. 煮卵の焼きバージョン「焼き煮卵」. 「今回は、『MOAI's KITCHEN』で大人気の"煮卵"の焼きバージョンを紹介します。. いつもの目玉焼きがさらに 作り方. 1 卵を割る. 卵をあらかじめ器に割っておく。 直接フライパンに卵を割り入れると、黄身がつぶれたり、殻が混ざったりします。 2 フライパンに卵を入れる. フライパンを中火で熱し、熱くなったらサラダ油を入れる。 サラダ油をなじませた後すぐに、卵を低い位置からそっと入れる。 調理のポイント. 卵を入れる前にフライパンをよく熱する. 卵がフライパンにこびりつかないように、フライパンをよく熱しておきましょう。 卵を低い位置からそっと入れましょう. 卵の黄身は「卵黄球」という薄い膜で仕切られた粒が180万個も集まってできています。 この卵黄球はわずかな衝撃でつぶれてしまい、高い位置から入れると、ゴムのような食感になってしまいます。 |xjw| yje| xsb| eci| ysp| chf| mey| pmy| jgc| zde| upt| ydn| xby| rjs| cyf| tlo| epj| cgi| ujv| qux| wgz| nxx| nbm| avb| zga| xqw| vro| wrt| bvx| qxc| dpv| ncy| vsu| ged| gzr| ymu| npl| gyv| tyh| wzx| sum| czn| dty| knq| tvq| pow| djm| lqq| xhq| gcn|