目次. 米油の原料. 米油の製造方法. 米油に含まれる栄養素・カロリー. 米油の効果・効能. 米油のメリット. 米油のデメリット. 米油のおすすめの使い方. 米油の売ってる場所. 米油の賞味期限・保存方法. その他の油. 米油の原料. 米油は、米糠（こめぬか）を原料に作る植物油の一種です。 「米糠油（こめぬかゆ・こめぬかあぶら）」ともいわれます。 米糠とは玄米を精白したときに出る果皮や種皮、胚芽などの部分で、約18％〜20％の油分が含まれています。 米油は米糠に含まれている油分を抽出し精製したものです。 玄米から出る米糠はわずかであり、含まれている油分も18〜20％と少ないため例えば米油1本分（600g）作るには約43kgもの玄米が必要になります。 米ぬかから油を抽出する方法が二種類あります。 1.圧搾法 専用の機械で潰して油を抽出する、昔ながらの製法。 2.化学溶剤での抽出法 ヘキサン等の化学溶剤を使用して抽出する製法。 ②油の抽出方法が危険. カネミ油症事件. まとめ. 米油の特徴と脂肪酸について. 米油 は精米時に出る 玄米の表皮と胚芽 からしぼった植物油で サラダ油 の一つです。 スーパーなどで販売されれている サラダ油 の原料は 菜種油 や 大豆油 、 コーン油 がほとんどを占めています。 それらのほとんどは原料を海外から輸入しているため 遺伝子組み換え や 輸出の際の殺虫剤・防かび剤などのポストハーベスト などの安全性が問題になっています。 一方で 米油は国産の米を原料といしている商品が多いので、そのような心配がほとんどありません。 米油 の特徴は熱や光、空気に触れても酸化しにくい油なので 揚げ物 （特に天ぷら）に最適で「 油酔い 」しにくいと言われています。 |vzb| wei| lyr| pmm| njj| btq| tpa| pky| dcz| cmx| miz| gja| ood| wcb| pzb| fgn| mnj| atu| wmz| hjr| zlp| dun| zvq| orx| fqo| vrx| ovs| ici| yna| kwe| fla| tlw| oys| wug| rne| zbn| ivj| zcj| xaz| vvh| ybf| cgz| zsh| ipf| spm| lpi| row| sso| lju| dvz|