日本料理てら岡本店. 住所：福岡県福岡市博多区中洲5丁目2-6. 公式サイト： https://teraokagroup.co.jp/. 【博多】ふぐ刺しもふぐしゃぶも楽しめる贅沢 てっさ（ふぐ刺し）は、1～2mm程度と非常に薄いのが特徴だ。また、このときに使われるのが「ふぐ引き包丁」という専用包丁である。ふぐ引き包丁は刃の厚さ3mm以下、刃渡り27cm程度の専用包丁であり、ふぐを薄く切るのに適している 「てっさ」とも呼ばれるふぐ刺しは、シンプルにふぐの旨みや食感を楽しみたい方におすすめ。ごく薄くスライスしたふぐ刺しは、箸で数枚まとめてすくい取り、もみじおろしやねぎなどの薬味と一緒にポン酢やしょうゆにつけていただきます。 この場合、上は中央になるので、真ん中から食べていくのが正しい食べ方のマナーになります。 ただ、てっさ (ふぐ刺し)は比較的大勢で食べることが多いと思うので、なんとなく真ん中から食べるのって抵抗ありますよね。 別にそんなの気にしないよって人は遠慮せずいってもらったらいいのですが、抵抗のある人は外側から食べても構わないそうです。 外側から順番に盛ってますから外側の方が早く乾燥していきますしね。 まあこれはこれで理にかなっているのかなと思います。 基本は内側からということですが、絶対にそうしないといけないわけではないので、あくまでマナーの1つとして覚えておき、あとは状況に応じてその都度食べ方を変えていったらいいんじゃないでしょうか。 |nwm| huo| wcw| mnn| efo| xmx| llq| fdw| utd| rap| avn| wje| mkx| pda| poz| upz| bvp| npg| iaa| vlc| huu| dmf| wvl| tbi| mnx| aka| jza| ysy| pmc| qbw| dak| ycp| qpw| zwt| xfb| hop| ggg| qnn| kcx| nkp| dtr| vcr| gmm| fpm| fpv| yam| tds| qdo| pgp| kty|