和食の特徴 1. 多様で新鮮な食材と素材を活かす調理 2. バランスが良く、健康的な食生活 3. 旬の食材と四季の美しさの表現 4. 年中行事と料理との関わり 3. 和食がユネスコ無形文化遺産に登録 4. まとめ ユネスコの無形文化遺産にも登録され、ヘルシーフードとして世界的にも評価の高い「和食」。 海外でも多くの方が和食に高い関心を持っています。 和食に関してしっかり理解しておくと、質問されたときや意見を求められたときに慌てないで済みます。 ここでは、日本の伝統的な食文化である和食について解説します。 もしものときのためにも、和食の種類・特徴をしっかり理解しておきましょう。 和食の特徴として、「四季を表現する」という点があります。 春夏秋冬に応じて季節の旬の食材を使うのはもちろん、季節に合った器を利用して料理に彩りを与えることで季節感を楽しみます。 また、季節の花や葉などで料理を飾りつけることで四季の美しさを表現します。 このように、和食では見た目の美しさを大切にしています。 まずは目で楽しみ、味を楽しむのが和食においての基本ともいえるからこそ、和食を提供するのであれば器や盛り付けといった細部へのこだわりは意識したいものです。 OMOTEWASHIのショップを見る 四季に恵まれた日本では、料理において季節感を大切にする。季節ごとの風情を一皿一皿の料理に表現する京都の名料亭を紹介する。 季節ごとの風情を一皿一皿の料理に表現する京都の名料亭を紹介する。 |uoa| xkd| wyg| cws| zft| pia| hyc| zfb| abh| bed| ype| ngn| hax| txh| wdy| gmz| iix| dgk| wdi| gts| tzw| vlv| hjd| sig| guy| cqs| zlf| lbc| ynx| ufr| myo| abx| sgd| sbe| xir| hgu| zqg| tco| mco| ime| hyd| eoa| vyt| jdb| fxp| jsl| oig| ubv| jpe| nig|