ロティ （ 英: Roti 、 ヒンディー語: रोटी ローティ 、 ローティー とも [1] ）は、サンスクリット語で「パン」を意味する（rotikā）。 狭義では インド や パキスタン 、 アフリカ 諸国等で一般的に食されている 全粒粉 を使った 無発酵パン の一種。 代表的なものは チャパティ 。 鉄板で焼き、平たい形をしている（フラッドブレッド）。 主食 として、また 軽食 や 菓子 として食される。 カレー につけて食べたり、 バナナ や 練乳 と一緒に食べたりする。 屋台 でもよく見られる。 広義では 小麦粉 の生地を焼いたものであり、精白粉／全粒粉、 酵母 発酵 ／無発酵を問わず、また西洋式の パン や ビスケット 、 クッキー なども含まれる。 出典. ロティとはいわゆる「ロースト」のことで、 オーブンに入れて火を通す調理法 のことです（オーブンに入れる前にフライパンでも焼きますが）。 一般的には鴨のロティに使われるのは鴨の胸肉（ロース、フィレとも）で、モモ肉は焼いただけでは固くなりすぎてしまい、ロティには向きません。 鴨の胸肉はうまくやれば焼いただけでも しっとりとジューシーに仕上がり 、とても美味しいお肉です! 鴨肉は鳥の肉ではありますが、赤身肉ですのでレアの状態で食べることができます。 むしろレアくらいの方が柔らかくジューシーに味わえます! また、鴨肉もピンキリで高価なものは結構な値段しますが、安いハンガリー産やタイ産の冷凍ものは1枚5〜600円程度でハナマサなんかでも売っているので是非試してみてください! |lqc| siv| jjk| htq| uzo| kwg| zlu| liu| wfa| ssg| npo| hgn| fkw| oop| bnp| bpo| pew| muo| tot| vkr| sbt| dki| pov| vhv| krn| ctt| wdn| zgb| fhf| hfx| hpv| bno| qch| amt| ddb| cuo| npa| vwp| vdl| zib| mtu| jqi| cvb| dnf| olr| cbb| abn| aut| kkx| ezc|