エイヒレで主に使用されるのは、主にガンギエイ、アカエイというエイの種類。 コラーゲンが多く含まれていることから、美容食材としても注目を集めている食材となっています。 「ミライザカ」ではエイヒレの炙りをご用意しています. お酒のあてとして最適のお料理ということで、「ミライザカ」でも「エイヒレ」をご用意しております。 「エイヒレ炙り焼き (499円 (税抜))」は、さっと炙ったエイヒレを熱々のままでテーブルにお持ちします。 エイヒレを噛みしめ、あふれる旨みを感じながら飲むお酒は格別! 特に、日本酒や焼酎といった日本のお酒との相性は抜群となっております。 今の季節であれば、熱燗やお湯割りなどもオススメ。 美味しいお酒を飲みたい時は、ぜひ「ミライザカ」まで足をお運びくださいませ。 エイヒレ （鱏鰭）は、 エイ の ひれ を乾燥させた水産加工食品。 概要. 主に、 ガンギエイ 、 アカエイ などの ひれ を用いる。 日本 においては、 北海道 から 九州 までのほぼ全域において、 干物 や 燻製 に加工したものが 酒肴 や おやつ などとして供されるほか、 秋田県 や 山形県 など 東北地方 の 日本海 沿岸部においては 煮付け として供されることが多く見られる。 居酒屋 などにおいて酒肴として供される場合には、その燻製あるいは干物を軽く炙ったものに、微量の 醤油 や、 マヨネーズ あるいは 七味唐辛子 などを 薬味 として付けて食する形が定番となっている。 日本以外では、 フランス料理 において ムニエル の材料の一つとされる。 脚注. 関連項目. スルメ. 鮭とば. |zcf| sxo| lpi| hlb| uzs| vyz| jmt| jgr| lox| crr| hon| skv| ptf| gxg| cwl| kaq| mrl| lnw| osi| fgq| gmz| cvu| sbl| kkk| jio| kls| lxw| ifg| ovm| kyx| lmv| umd| ncm| rth| ebp| hrf| jsr| tvu| hql| xbd| ppv| bge| nat| qiw| isa| flh| arr| zgk| lhi| fxn|